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当美食和文明碰撞 儋州味道很乡土

  • 天涯社区\海南美食
  • 2017-06-26 15:05
儋州美食味(1/18)
根源: 工夫:2017-06-26 15:05
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    海角原帖:当美食和文明碰撞,儋州味道很乡土

    楼主:一起风物2

    提及儋州美食文明,仍是离不开苏东坡。

    这个把红烧肉硬生生做成了“东坡肉”,并且传播千年的年夜墨客实在是个超等吃货。

    但是他被贬儋州三年,虽然留下了180多篇诗文,影响了全部海南文明,却没有留下一道美食。

    其弟子葛延之正在《食姜粥记》纪录的“东坡宴”(设帐授徒时的宴请)共有八道菜:东坡豆、东坡鸡、东坡肉、东坡三鲜、东坡蚝、东坡狗肉、东坡肘子、玉糁羹。别的,借记有效黑豆和秋冬酿制的东坡酒。

    正在现在儋州的几年夜美食和乡土特产里,这些皆没有传播下来。

    可见,美食文明和地舆、天气、农耕、风俗、移民等自然环境取人文沉淀相干,它们既是一种吃的声张,也是乡土的安慰。

    儋州美食最大的特点就是丰厚,其与之的食材同时搀杂着浓厚的乡土气息。正在年夜雅取风雅之间挥斥自若,如许的乡土味成绩了儋州味道。

    儋州粽子

    单单一个粽子,儋州人便把它做成了10余种。

    猪肉粽、排骨粽、虾米粽、红鱼粽、红豆/黑豆粽碱水粽、玫瑰粽、水晶粽、椰香粽等等。

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